cascade-logo.png
 
 

La cuina es un art més enllà dels cinc sentits.

És saber despertar en cada mos una sensació diferent, és saber crear la combinació perfecte d’olors, sabors i colors que ens facin volar a llocs somniats o a passats dolços. Per nosaltres la cuina no és una feina sinó un joc. Si féssim una única carta la partida seria massa curta així que cada setmana creem una carta de suggeriments diferents perquè hi hagi joc per a tothom, perquè venir a seure a la nostre taula sigui sempre un descobriment i una sorpresa.

Així som l’equip del Paller. Amb en Sergi Clapés al capdavant de tots, que va començar fa vint anys a la cuina de l’Arzak, passant pel Círculo Eqüestre, l’Orotava, el Via Veneto i el Gaig, i que ara porta el millor de cada cuina a la Cerdanya.

Benvinguts tots a la taula del Paller, és moment perquè pareu, respireu, i gaudiu d’aquest joc, el nostre.